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貴州茅臺(tái)酒大回酒是哪幾個(gè)輪次呢?

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時(shí)間:2023/9/2 來(lái)源:貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)官網(wǎng) 作者:醬香靈靈旗

請(qǐng)問(wèn)一下,貴州茅臺(tái)醬香酒稱為“大回酒”是哪幾個(gè)輪次呢?

貴州茅臺(tái)酒大回酒是哪幾個(gè)輪次——大回酒是第三、四、五輪次。


1、大回酒是黃金輪次酒,一般是指的茅臺(tái)酒釀造過(guò)程中第三、四、五輪次酒的總稱,因此它就是指的是第三、四、五輪次,而這只是茅臺(tái)酒7個(gè)輪次的一部分,一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次則是茅臺(tái)酒的7個(gè)輪次,而不同輪次的存在,也造就了茅臺(tái)酒的獨(dú)特韻味。

2、茅臺(tái)酒的基酒是分為七個(gè)輪次的,而大回酒則是三、四、五輪次,并不是大家認(rèn)為的四、五、六輪次或者是五、六、七輪次,茅臺(tái)酒一共7個(gè)輪次的存在是很有意義的,第一、二輪次是有生糧香特征,而三、四、五輪次的酒醬香純正,而且此時(shí)是最好的,也就是大回酒,而到了七輪次酒就有其焦香味。

貴州茅臺(tái)酒大回酒是哪幾個(gè)輪次,第三/四/五輪次總稱(品質(zhì)最高)-圖2

3、話說(shuō)回第三、四、五輪次,這三個(gè)輪次是很重要的,產(chǎn)量幾乎是占到全年基酒產(chǎn)量的60%!而大約到了4月份,也是茅臺(tái)酒的三輪次了,也就到了這里說(shuō)到的大回酒,雖然取酒取7次,但是這三個(gè)輪次則是非常重要的,要不然怎么也會(huì)有黃金輪次酒的稱號(hào)了,要知道醬香型白酒可是要經(jīng)過(guò)九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒的過(guò)程,差不多要一年的時(shí)間。

4、知道了貴州茅臺(tái)酒大回酒是哪幾個(gè)輪次后,其實(shí)也是會(huì)關(guān)心茅臺(tái)酒基酒的儲(chǔ)存容器是什么,既不是不銹鋼壇也不是玻璃壇、塑料壇,而是陶壇,土陶壇存酒的好處很多,可以避免光線對(duì)酒產(chǎn)生反應(yīng),可以更好的保證酒的質(zhì)量。

茅臺(tái)釀酒,會(huì)有七次取酒的過(guò)程,而且各具特色,但是大回酒則是其中品質(zhì)最高的輪次了,茅臺(tái)酒也具有它獨(dú)特的內(nèi)涵魅力,說(shuō)到酒,很多人也會(huì)和五糧液做比較,它也同樣很出名。

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