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貴州省仁懷市正鴻酒業(yè)有限公司

貴州正鴻酒業(yè)有限公司成立于2011年5月，是一家專業(yè)從事醬香型白酒，濃香型白酒和配制酒生產(chǎn)、銷售為一體的企業(yè)。 貴州正鴻酒業(yè)有限公司釀造生產(chǎn)基地主要分布在茅臺河谷中心的茅臺鎮(zhèn)、魯班鎮(zhèn)兩地，廠區(qū)總面積約1.5萬平方米，年產(chǎn)大曲醬香型白酒達1000余噸，粹沙醬香基酒2000余噸。貴州正鴻酒業(yè)有限公司以高品質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量為目標，并始終如一地堅守這一原則，正是這種高標準的自我要求，正鴻酒業(yè)有限公司的產(chǎn)品獲得了市場及消費者的高度認可，并于2018年通過了中國質(zhì)量認證中心的ISO9001質(zhì)量管理體系認證（證書編號：00118Q313048R0S/5200）。

貴州正鴻酒業(yè)有限公司地處茅臺鎮(zhèn)，不可復制的釀造環(huán)境，世代相傳的釀造工藝，都是得天獨厚的企業(yè)之本。好酒，需要天道，也需歷勤，需要堅守，也需與時俱進，品質(zhì)醬香，是正鴻酒業(yè)始終如一的標準。
生產(chǎn)原料：　釀制醬香酒的用水主要是赤水河的水，赤水河流經(jīng)區(qū)域均為紅砂土壤，水質(zhì)清澈無污染，水中含有大量對人體有益的微量元素。加之茅臺鎮(zhèn)方圓五公里范圍內(nèi)，夏天高溫、高濕酷熱，冬天溫暖如春，得天獨厚的小區(qū)氣候環(huán)境適宜各種微生物種群的生長繁殖和集結(jié)，所釀白酒香型獨特，至今仍有90余種天然芳香物質(zhì)現(xiàn)代高科技手段無法鑒別命名，使茅臺鎮(zhèn)籠罩在神秘的白酒王國之中。正鴻酒業(yè)公司的生產(chǎn)基地就植根于這一充滿神奇的熱土，秉承五千年的傳統(tǒng)工藝釀造。以當?shù)氐母吡�、小麥為原料，加之茅臺鎮(zhèn)特有的水質(zhì)，窖池和特殊的地理環(huán)境。經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有醬香特點的蒸餾酒。基酒經(jīng)長期窖藏，精心勾兌的獨特工藝，打造出具有醬香顯著、優(yōu)雅舒適、酒體豐滿、醇和協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香等特點的高品質(zhì)“正鴻”系列醬香型白酒和配制酒。

三高：即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。 高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵是醬香白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。 高溫堆積發(fā)酵是利用茅臺鎮(zhèn)自然微生物，進行自然發(fā)酵生香的過程，也是形成醬香白酒主要香味物質(zhì)的過程，起堆積發(fā)酵溫度高達53℃。通過高溫堆積發(fā)酵，形成特殊芳香物，也通過微生物細胞蛋白產(chǎn)生氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。 高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，醬香白酒生產(chǎn)工藝的蒸餾酒溫度高達40℃以上，比其他白酒高10~20℃，主要目的一是分離經(jīng)發(fā)酵的有效成分；二是去除發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點物質(zhì)，是醬香白酒飲用不口干、不上頭的一個重要原因。
三長：即生產(chǎn)周期長、大曲儲存時間長、基酒酒齡長 ，醬香白酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。 醬香型白酒需要長達三年以上儲存才能勾兌；通過儲存可趨利避害，使酒體更為醇香味美，加上高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)醬香白酒的價值。

我公司以規(guī)范管理，恪守誠信、追求卓越、務實創(chuàng)新的經(jīng)營理念和艱苦奮斗、開拓創(chuàng)新、誠實做人、踏實做事的精神來樹立企業(yè)形象，以“求真務實，努力創(chuàng)新，勇與拼搏，開拓進取”為企業(yè)精神，以“質(zhì)量求生存，服務為根本”為經(jīng)營之本，以“誠實守信，信譽第一”為經(jīng)營之道，創(chuàng)造“正鴻”品牌。
近年來企業(yè)發(fā)展迅速。我們堅信，在邁入二十一世紀的正鴻酒業(yè)公司一定會更上一層樓，得到更多人士信賴。