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桐梓泥龍豆腐

時(shí)間:2016/3/25 來源:貴州特產(chǎn)網(wǎng) 作者:貴州特產(chǎn)網(wǎng)

就是一鍋清水然后加入切好的豆腐塊,這個(gè)一定要厚實(shí),不然泥鰍一鉆就成豆腐沫了。然后將上好的泥鰍放入鍋中,加入辣椒,這個(gè)時(shí)候才開火。隨著水溫的的升高,泥鰍開始受不了了,就往豆腐里鉆。最后一起熟了就端上來吃。


【做法】


鍋內(nèi)放入豆腐、冷水、泥鰍后蓋好,泥鰍受熱往豆腐里鉆,煮熟后出鍋抽去辣椒。把豆腐兩面煎至金黃色,摻入高湯放入水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、火腿片、金鉤、酸腌菜、醬油、鹽、干辣椒3個(gè)煮片刻,再放入麻油、蔥花、米醋等調(diào)料煮約10分鐘即成。

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